烏魚子為什麼這麼鹹

過年或送禮最怕吃到那種「鹹到要洗腎」的烏魚子。你是不是也曾疑惑：明明是高級食材，烏魚子為什麼這麼鹹？

其實，烏魚子需要鹽漬來脫水保鮮，但過鹹往往是為了掩蓋不夠新鮮的原料，或是使用了大量進口的野生「海子」。

真正高品質的烏魚子，應該是帶著適度的鹹香，咬下去後會有淡淡的甘甜回韻。

 

台灣養殖烏魚子

想告別死鹹？選對「產地」與「養殖」是關鍵！

很多人不知道，市場上雖然到處都在賣烏魚子，但真正屬於「台灣養殖」的其實只有 20%！

滋立堅持選用來自雲林、嘉義沿海地區的台灣養殖烏魚，原因很簡單：

l品質穩定：養殖環境可控，少添加化學飼料，口感更純淨。

l營養滿分：含有豐富維生素A、B群、E，以及銅、鋅和必需胺基酸。

l健康脂質：富含高度不飽和脂肪酸，如 EPA 與 DHA。

l口感甘醇：因為夠新鮮，不需要過度鹽漬，保留了原始的海味甘甜。

 

滋立的堅持：讓您送禮開心、吃得安心

我們相信，最好的味道來自於對土地的尊重。這 20% 的台灣養殖烏魚，是真正屬於這片海域的驕傲。

選擇滋立，不只是選擇一份禮物，更是支持台灣在地漁民，讓每一口咬下的厚實感，都轉化為守護健康的能量。

 

烏魚子為什麼這麼鹹

簡單 3 步驟，在家做出五星級烏魚子料理

想讓烏魚子更好吃、更不鹹？正確的處理方法很重要！

1. 撕膜浸泡：先撕去表層薄膜，用少量米酒或高粱浸泡 5 分鐘。

2. 快速香煎：平底鍋熱鍋後，每面快煎約 30 秒，表面微焦香即可。

3. 靈魂配料：一定要搭配蒜苗或白蘿蔔片，甚至可以試試蘋果片或水梨，清爽解膩更能帶出甘甜。

 

常見問題 (FAQ)

Q：為什麼有些烏魚子顏色很黑？

A：顏色偏深通常是俗稱的「血子」，營養價值高但味道較濃郁；一般高品質台灣養殖烏魚子則呈現漂亮的橘黃色或琥珀色。

Q：烏魚子該怎麼保存？

A：建議冷藏可放 1 個月，冷凍可放 1 年。但因為我們的產品新鮮且無添加過多防腐鹽，建議趁早食用風味最佳。

Q：減鹽飲食的人可以吃嗎？

A：可以。選擇台灣養殖的烏魚子通常鹽分控制較佳，並搭配大量的蔬菜或水果一起食用，既能解饞又無負擔。

 

這一口，是台灣海風的甘甜

別再讓死鹹的烏魚子破壞了你的餐桌心情。挑選真正的台灣養殖烏魚子，是對味蕾的犒賞，也是對家人的體貼。

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