玫瑰花茶功效與禁忌：咖啡因、天天喝與泡法一次看

想喝點有香氣的飲品，又不想喝咖啡或茶葉茶，玫瑰花茶是可以考慮的選擇。
只用玫瑰花瓣或花苞泡的花茶，一般不含咖啡因；若加入紅茶、綠茶，就會含有茶葉帶來的咖啡因。
玫瑰花瓣研究

不加糖也能喝到玫瑰花香，想換個口味，還可以加蜂蜜或檸檬。
從功效、飲用注意事項，到熱泡、冰鎮與搭配方式，以下整理喝玫瑰花茶前常見的疑問，幫你找到適合自己的喝法。
 

喝玫瑰花茶先記住 3 件事

• 先看配方： 純玫瑰花茶一般不含咖啡因，加紅茶或綠茶的配方則不同。
• 選擇泡法： 乾燥花材若未確認適合冷泡，可以先熱泡，再冰鎮。
• 再挑搭配： 先喝原味、調整濃淡，再試蜂蜜或檸檬。

玫瑰花茶有哪些功效？飲用好處與研究怎麼看？

玫瑰花茶能讓日常喝水多一種風味。
想減少含糖飲料，可以試著換成不加糖的花茶；想減少咖啡因，則可選擇沒有混入茶葉的純花材。
英國國民保健服務（National Health Service，NHS）是英國的公立醫療服務體系，其飲水指引建議，日常飲品可優先選擇水及不加糖的飲料。
 

大家常問的「抗氧化」，也有玫瑰花瓣的成分研究可參考。
2006 年刊於《食品科學期刊》（Journal of Food Science）的研究，將 12 個玫瑰品種的乾燥花瓣用熱水泡開，分析茶湯中的總多酚、花青素，以及在實驗室測得的抗氧化活性。
結果顯示，不同品種的成分與實驗結果有所差異。
玫瑰花瓣原始研究

這項研究分析的是茶湯，沒有測試人喝了以後的身體變化，也沒有檢測滋立的商品。
因此，研究結果不能直接解讀成「喝玫瑰花茶就能美白、改善失眠」，或用來計算這款商品每杯的成分含量。
日常選擇時，可以先從花香、是否加糖，以及是否含茶葉來判斷這杯茶適不適合自己。
 

玫瑰花茶有咖啡因嗎？純花茶與加茶葉的配方不同

純玫瑰花材一般不含咖啡因；加入紅茶或綠茶，這杯飲品就會含有咖啡因。
買茶包、點手搖飲或自己調配時，除了看名稱，也要確認用了哪些原料。
 

美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration，FDA）在咖啡因說明中指出，去咖啡因的咖啡或茶，仍可能含有少量咖啡因。
純玫瑰花瓣飲品的分類則可參考玫瑰花瓣研究。
若需要知道某款商品的確切咖啡因含量，仍應查看廠商提供的成分資訊或檢測結果。
 

玫瑰花茶可以天天喝嗎？什麼時候喝比較合適？

使用食用花材，且沒有原料過敏或特殊飲食限制時，可以依個人喜好，把玫瑰花茶當成日常飲品。
不過，沒有通用的每日杯數，不必為了追求功效，每天固定喝幾杯或刻意泡得很濃。
 

無糖花茶可以算進一天喝的水與其他飲料中；加了蜂蜜，糖的攝取也會增加。
安排日常飲品時，記得把其他飲料一起考慮，並優先選擇不加糖的版本。
英國國民保健服務的飲水建議

至於一天需要喝多少水，美國國家糖尿病、消化與腎臟疾病研究所（National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases，NIDDK）提醒，需依體型、健康狀況、活動量與生活環境等條件判斷。
若有特殊健康需求，可以請醫療人員協助確認。
每日飲水量的說明

早上、飯後或晚上，都可以依自己的習慣安排，目前沒有足夠依據指定一個「功效最好」的時段。
晚上想減少咖啡因，可以選擇沒有混入茶葉的配方；但無咖啡因並不等於喝了能改善睡眠。
美國食品藥物管理局的咖啡因說明

玫瑰花茶什麼人不能喝？哪些情況先確認？

對玫瑰或配方中的原料過敏，就應避開。
混合花茶可能加入其他食材，挑選時要看完整配方。
喝後若出現起疹、嘴唇腫等症狀，應停止飲用並尋求醫療協助；若有呼吸困難等嚴重症狀，應立即就醫。
美國食品藥物管理局的食物過敏說明

懷孕期間，先向產檢醫師確認會更合適。
英國國民保健服務指出，花草茶對孕期的影響研究仍有限。
如果準備經常喝，尤其是含多種花草的配方，可以帶著原料資訊詢問醫師。
現有資訊不足以把所有玫瑰花茶都列為禁忌，也不能只憑「無咖啡因」就認定適合大量飲用。
孕期飲食建議

正在用藥或接受治療，想增加飲用量、泡得更濃，或加入多種花草時，先問醫師或藥師。
英國蓋伊與聖湯瑪斯醫院體系（Guy's and St Thomas' NHS Foundation Trust）的花草飲品與補充品說明，區分了日常茶飲與濃縮花草產品。
若配方含茶葉，也要一起考慮咖啡因與個人的健康狀況。
美國食品藥物管理局的咖啡因說明

玫瑰花茶可以幫助排便嗎？為什麼有人喝了拉肚子？

想讓排便順暢，補水也要搭配膳食纖維

如果花茶讓你更願意喝水，它可以成為日常補水的選擇。
補水要配合膳食纖維：美國國家糖尿病、消化與腎臟疾病研究所建議，吃足夠的纖維，也要喝足夠的水，幫助糞便變軟、較容易排出。
全穀類、蔬菜、水果與豆類，都是纖維的食物來源。
排便與飲食建議

這是一般飲水與飲食搭配的建議，目前引用的資料沒有證明玫瑰花茶本身能治療便祕。
若排便習慣持續改變，應檢視整體飲食，並向醫療人員確認原因。
 

喝完拉肚子，先停喝並留意症狀

腹瀉不是排毒的證明。
感染、食物不耐受、過敏或藥物，都可能造成腹瀉；不能只因為喝完玫瑰花茶後拉肚子，就確定是玫瑰造成的。
腹瀉原因與症狀說明

先暫停喝這杯茶，記下用了哪些材料、喝的時間與症狀。
是否加了牛奶或其他食材，以及泡好後放了多久，都可以一併告知醫療人員。
泡好的花草茶也不宜在常溫放置數小時。
花草茶沖泡與放置建議

不要把腹瀉當成需要繼續喝的理由。
成人若腹瀉超過兩天，或出現血便、嚴重腹痛、高燒、脫水等情況，應儘速就醫。
腹瀉的就醫警訊

玫瑰花茶怎麼泡？乾燥花材的熱泡步驟

先準備食用的乾燥玫瑰花瓣或花苞，以及乾淨、耐熱的杯壺。
花店花束與裝飾乾燥花，不適合直接拿來泡茶。
台中區農業改良場的食用玫瑰說明

家用泡法可以先參考約 1 茶匙花材、1 杯開水，加蓋燜約 15 分鐘。
這個做法出自彰化縣政府刊載的花草茶食譜，不是滋立商品的固定配方。
食譜沒有指定杯子的容量，花瓣、花苞的大小也不同，因此可依實際濃淡調整，不必自行換算成固定公克或毫升。
 

1. 將食用乾燥玫瑰放進耐熱杯壺。
2. 注入剛煮沸的水，讓花材充分浸泡，再蓋上杯蓋。
3. 依上述家用做法燜約 15 分鐘，濾出花瓣或花苞。
4. 放涼到適合入口的溫度，先試原味，再決定是否加蜂蜜或檸檬。

德國聯邦風險評估研究所（German Federal Institute for Risk Assessment，BfR）建議，花草茶與水果茶使用沸水沖泡至少 5 分鐘，不宜只用溫水浸泡。
若商品有明確的沖泡說明，也應一併遵循。
花草茶沖泡衛生指引

泡好、濾出花材後，如果覺得太濃，可以加一些飲用水，下次再減少花材。
用同一只杯壺，記下喜歡的份量與浸泡時間，下次也比較容易泡出相近的味道。
 

玫瑰花茶可以冷泡嗎？冷泡與熱泡後冰鎮怎麼選？

先確認手上的花材是否適合冷泡。
一般乾燥玫瑰若沒有明確的冷泡說明，可以採用先熱泡，再冰鎮的方式，做成冰涼花茶。
不同商品的原料與處理方式不同，冷泡做法不宜直接通用。
 

直接冷泡，是從一開始就用冷水浸泡花材；熱泡後冰鎮，則先用熱水泡好，再降溫。
德國聯邦風險評估研究所對一般花草茶的建議，是使用沸水沖泡，並避免泡好後在常溫放置數小時。
花草茶沖泡與放置建議

想喝冰涼版本，可以先照熱泡步驟泡好、濾出花材，將茶湯冷卻並儘快冷藏，或加入用飲用水製作的冰塊。
未確認適合冷泡的花材，不宜長時間泡在常溫水中。
 

玫瑰花可以跟什麼一起泡？蜂蜜、檸檬與茶葉搭配

想喝甜一點，可以加蜂蜜；喜歡酸味，可以試檸檬；想同時喝到花香與茶香，則可搭配紅茶或綠茶。
先泡一杯原味，再選一種搭配，比較容易調出自己喜歡的味道。
 

蜂蜜的用法可參考玫瑰花茶家用食譜；檸檬片則出現在大花農場的玫瑰花茶食譜中。
農場使用新鮮花，因此這裡只參考檸檬的搭配方式，乾燥花材仍依前面的熱泡步驟準備。
 

這些搭配用來調整風味，沒有功效加倍的依據。
蜂蜜會增加甜味與糖；紅茶、綠茶則會帶來咖啡因。
想在晚上喝不含茶葉的花茶，可以先試原味或檸檬搭配。
英國國民保健服務的少糖飲品建議、美國食品藥物管理局的咖啡因說明

品牌推薦：從適合泡飲的花材開始

泡茶用的玫瑰，先確認是食用花材，並了解原料來源。
台中區農業改良場提醒，應向生產食用玫瑰的業者購買。
 

滋立選用乾燥苦水玫瑰。
依商品介紹，花材經過手工挑選與冷凍乾燥，可用來泡茶，也能加入甜點與料理。
喜歡自己調整花材份量、嘗試蜂蜜或檸檬搭配的人，可以從這款乾燥花材開始。
滋立乾燥苦水玫瑰商品資訊

Q&A：玫瑰花茶的常見疑問

玫瑰花寒涼嗎？

依中醫性味的分類，香港醫院管理局（Hospital Authority）的刊物將玫瑰花列為「性溫」。
這裡的「溫」是中醫對花材的分類，與泡茶的水溫不同。
若想依體質選花草飲品，應請中醫師個別判斷。
香港醫院管理局刊物

玫瑰花茶可以回沖嗎？

先看商品的沖泡說明。
若可回沖，可以依味道濃淡決定是否再泡一次。
濕花材與泡好的茶，都不宜在常溫放太久。
德國聯邦風險評估研究所的沖泡與放置建議

玫瑰花茶一定要加蜂蜜嗎？

不用。
原味就能單獨喝，蜂蜜只是調味選擇。
想減少飲料中的糖，可以先試不加糖的版本，再決定要不要加甜味。
英國國民保健服務的飲水建議

產品推薦：滋立乾燥苦水玫瑰

想自己泡玫瑰花茶，可以看看滋立頂級乾燥苦水玫瑰。
先用同一只杯壺找到喜歡的原味濃淡，再試蜂蜜或檸檬；也能把乾燥花材用在甜點與料理中，嘗試不同的玫瑰風味。