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小麥茶和大麥茶用的是不同穀物，喝起來也各有個性。
日式大麥茶有烘焙香、淡淡苦味；滋立小麥茶用炒小麥搭配紅棗與甘草，淡淡穀香裡帶著溫甜。
喜歡焙烤氣味，選大麥茶；偏愛溫甜順口，就試試這款小麥複方。
挑一款放在辦公桌旁或隨餐喝的茶，味道當然是第一關。
接著再想想：你喜歡現泡一杯熱茶，還是先準備好冰飲？選到合口味、準備起來又方便的那款，才容易成為日常會喝的飲品。
文章目錄
大麥茶以焙炒、未去殼的大麥製作，炒製帶出穀物的烘焙香。
小麥茶則以小麥為基礎，有單一焙炒小麥，也有加入紅棗、甘草等材料的複方。
滋立小麥茶就是炒小麥、紅棗與甘草的組合。
你喜歡的是單純穀香，還是穀香搭配其他材料的滋味，翻到配料欄就能分清楚。
至於大麥茶名稱裡的「茶」，指的是喝法；它用的穀物和綠茶、紅茶、烏龍茶的茶樹葉片不同。
大麥茶的原料與製法
喜歡咖啡豆烘焙時的香氣，又想換一種飲品，大麥茶很值得試試。
它帶著烘焙香與淡淡苦味，適合喜歡焙烤氣味、也接受些微苦味的人。
偏愛溫甜口味，則可以選滋立小麥茶。
炒小麥的淡淡穀香，配上紅棗與甘草，喝起來溫甜順口。
如果你想要穀物香，也喜歡配料帶來的滋味，這款會比較貼近你的喜好。
| 飲品 | 味道與香氣 | 適合的喜好 |
|---|---|---|
| 日式大麥茶：焙炒、未去殼的大麥 | 烘焙香、淡淡苦味，香氣近似烘焙咖啡豆 | 喜歡焙烤氣味，接受些微苦味，偏愛單一穀物配方 |
| 滋立小麥茶：炒小麥、紅棗、甘草 | 淡淡穀香、溫甜順口 | 喜歡溫甜口味，想喝穀香搭配紅棗與甘草的滋味 |
選麥茶，可以先用這兩種風味決定方向。
喜歡溫甜，試試滋立小麥茶；只想喝焙炒小麥的穀香，就選單一小麥配方。
若你也在意糖量與熱量，購買時一起看營養標示。
甘草可用於食品調味，甜味和糖量需要分開判斷；茶湯的數值也要以飲品本身為準。
甘草的用途與成分
純焙炒大麥茶不含咖啡因。
滋立這款炒小麥、紅棗與甘草茶，以及三風的焙炒小麥茶，也都標示無咖啡因。
想換一杯無咖啡因飲品，這些配方可以列入選擇。
大麥茶介紹／三風焙炒小麥茶介紹
換品牌或口味時，記得重新看配料。
綠茶、紅茶、烏龍茶、咖啡與可可都可能帶來咖啡因，也有飲品會另外添加咖啡因。
咖啡因取決於配方，冷泡不會讓含咖啡因的飲品變成無咖啡因。
咖啡因來源
只想泡一杯時，照手上茶包的水量與時間準備最方便。
若要煮一壺日式大麥茶，這個茶包做法很容易跟著做：一包配約一公升水，一起煮滾後轉小火煮三至五分鐘，再取出茶包。
大麥茶包熱煮食譜
每款茶包的內容量不同，換品牌、改用散裝穀粒，或泡小麥複方時，都要重新確認包裝用量，才能掌握濃淡。
滋立小麥茶的介紹提到沖泡三分鐘；準備含草本配料的茶飲，也要兼顧沖泡衛生。
草本與水果茶的一般衛生建議是使用沸水，至少浸泡五分鐘。
把這點和手上包裝的做法一起確認；商品的三分鐘說明本身不代表殺菌保證。
草本茶的沸水沖泡提醒
想在冰箱備一壺麥茶，先確認茶包有沒有冷飲做法。
冷水浸泡和熱泡後放涼，準備順序不同，水量與時間也要跟著手上的茶包走。
上面那款日式大麥茶包的冷飲做法，需要先用少量沸水浸潤，再加冷水冷藏：
準備時，用可直接飲用的水與乾淨容器，並全程依指示冷藏。
這個做法有先用沸水浸潤的步驟；改用散裝穀粒時，另按包裝確認克重。
大麥茶包冷飲食譜
滋立的小麥、紅棗與甘草複方，目前沒有可確認的冷泡比例與時間。
想喝冰的，建議照熱泡方式準備、取出茶包，再用冰水浴快速降溫後冷藏。
手上只有熱泡說明的草本茶包，就用先熱泡、再冷藏的方式準備冰飲。
上面的大麥茶熱煮做法，泡好後快速冷卻、放進冰箱，可以留到隔天，冷藏最多二至三天。
若平常喜歡準備冰飲，可用冰水浴加快降溫，再冷藏留用。
大麥茶的冷卻與保存方式
滋立小麥複方的茶湯冷藏期限尚無可確認資料，日常喝它，建議一次泡足當次要喝的量。
上面二至三天的期限，僅適用於該大麥茶做法。
準備留用的茶湯，容器先洗淨，泡好後取出茶包、加蓋冷藏；喝的時候倒出需要的量，避免直接對著整瓶喝。
冷卻與冷藏要及時完成，室溫放了一整晚的茶湯就丟棄。
草本茶沖泡與久置提醒
冷藏可以抑制細菌生長，攝氏 4 至 60 度則是需要留意的溫度危險範圍。
有異味、霉變或保存過程不明的茶湯應丟棄；聞起來正常也不代表安全，別用試喝來判斷。
茶湯保存時的溫度提醒／食品保存與感官判斷
挑茶除了口味，也要照顧自己的飲食限制。
小麥與大麥都含麩質，已知小麥過敏者應避開含小麥產品；乳糜瀉或需嚴格無麩質飲食的人，也要避開含小麥、大麥的飲品，濾掉穀粒並不會使麥茶變成無麩質。
乳糜瀉與含麩質穀物／小麥與食物過敏
含甘草的複方，則要留意健康狀況與用藥。
甘草中的甘草酸，大量或長期攝取可能造成嚴重不良反應；高血壓、心臟或腎臟疾病者需特別小心。
甘草也可能與皮質類固醇產生交互作用，正在服藥的人可請醫師或藥師確認。
懷孕期間大量口服甘草萃取物有風險，哺乳安全資料也不足。
孕哺、慢性病或用藥者，選含甘草的茶飲前，帶著完整配方讓醫師或藥師一起評估，不自行用杯數判斷安全。
甘草的安全與用藥注意
如果你想喝的是單純穀香，就選原料簡單的麥茶；喜歡溫甜，炒小麥搭配紅棗與甘草的組合值得試試。
購買前，花一點時間核對完整配料、過敏原、日期與泡法，尤其想冷泡的人，要選有相應做法的茶包。
還沒泡的乾茶包，開封後要密封、防潮、避熱避光，並按包裝期限使用。
每次取用後封好，讓茶包少接觸空氣與水氣。
有霉變就丟棄；受潮且保存情況不明時，也先不要使用。
乾燥食品的包裝與保存
喜歡淡淡穀香裡帶著溫甜，選滋立小麥朝氣養生茶，照包裝泡一杯，把喜歡的味道放進日常。
