燕窩從採摘到挑毛、清洗、風乾、品檢皆需要人工作業，加上製作程序繁複耗時無法速成，讓燕窩一直是身價不凡的頂級食補首選。

 

想要選購燕窩卻被品名搞得很混亂，燕盞、燕條、燕角、燕碎到底差在哪？

為什麼價格落差這麼大？

營養價值有差嗎？

今天滋立用簡單易懂的Q&A講解給你聽！

 

問題1. 燕窩等級怎麼分？

燕窩最高等級為燕盞，再來依序是燕條 ➡ 燕角 ➡ 燕碎

 

問題2. 燕盞、燕條、燕角、燕碎差在哪？

燕盞

採摘下來形狀最完整的即為燕盞，清洗及挑毛的時候需要特別小心，數量珍貴，價錢也最昂貴，外觀通常是優雅船型，營養價值最高，吃起來條絲分明，口感最佳。

 

燕條

燕條是形狀較不完整的燕盞，大多是在採摘或清洗的時候破損，但是仍然保留長條型的燕絲口感。

 

燕角

燕角是燕巢連接牆面的三角區域，擔任穩固燕巢的重責大任，唾液濃度最高所以質地紮實，浸發程度不如燕盞、燕條好，煮好的口感較硬Q，味道較濃郁。

 

燕碎

燕盞製作過程中細碎、無法成型的燕窩小碎片，發泡率差，營養價值最低，口感較差。

 

 

問題3. 購買燕窩需要注意的事項？

過度潔白不買！

化學漂白劑能快速清洗掉燕窩的雜質及羽毛，讓外觀完美潔白，吃燕窩是為了養顏美容、滋補元氣，要小心避免在不知情的狀況下吃進化學製品。

口感黏稠不買！

天然燕窩吃起來應該是自然順口的，過度濃稠可能是添加增稠劑。

 

滋立對食品處理要求細心嚴謹，慢工出細活，不追求產量，你所購買的燕窩都是我們層層把關下的高品質，SGS檢驗合格，讓你和家人吃得安心放心！

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