馬來西亞與印尼一直都是正宗燕窩的出產大國，一般如果想要購買一手燕窩貨源的燕窩商，都會直接去到馬來西亞或是印尼。你可能會好奇，究竟哪個國家的燕窩比較好呢?差異在哪裡呢?

讓采立軒就產地背景、燕窩口感及品質，帶你們比較一下兩者之間的差異。

 

  1. 產地背景:人工燕屋與天然洞穴的差異

過去，燕窩多來自天然洞穴，燕子屬於早出晚歸的生活型態，天然洞穴普遍存在於陰暗且潮濕的問題，衛生環境相對不佳，而現今馬來西亞燕窩多來自人工燕屋，這些燕屋能夠提供一種相對穩定和受控且衛生乾淨的環境，使得我們的金絲燕得到更加安全、衛生及人道的居住環境及保護，從而造就燕窩品質更加穩定及優良，這是天然洞穴的燕窩沒有辦法做到的穩定及品質控管。當然，人工燕屋提供的是一個良好的居住環境給金絲燕居住，並不干預燕子的生活及習性，一切餵養及哺育都是由燕子按照自然動物習性去發展，因此，人工燕屋的金絲燕依舊是野生燕子喔。

 

  1. 燕窩外觀、風味與質地

由於自然環境，地域性及飲食上的差異，造成兩種不同國家生產的燕窩也會有所區別

  • 馬來西亞燕窩質地偏軟，屬於細絲燕窩，需浸泡時間較短，色澤天然米白，當你品嘗它時，可以品嘗到香軟滑順的口感，且質地更為細膩綿密，風味也加濃郁。
  • 印尼的燕窩，則屬粗絲燕窩，需浸泡時間較長，相較於馬來西亞燕窩較為耐燉，因其生產量大和生長環境的差異，燕窩較乾燥，其外觀色澤偏黃，也因其耐燉程度較好，因此口感則屬較為有嚼勁。

 

  1. 品質控管與環保意識:品質的保證與對自然環境的尊重

馬來西亞整體人文水平及經濟條件發展較好，進而促使衛生條件，加工廠素質較佳，其發展出的人工燕屋不僅可以確保燕窩的品質，還有助於保護金絲燕的自然棲息環境，避免對其造成傷害。

而印尼發展燕窩的時間較長，但由於在法規上的監管制度比較不嚴厲，加上受限於印尼本身的經濟發展水平，天然燕洞環境維護的不易與燕窩加工環境條件參差，因此燕窩造假和漂白的比例也會比較大，在挑選時一定要更加的謹慎及留意，才能吃的安心又健康。

 

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